Στο χωριό μου και σε άπειρα χωριά της Ελληνικής υπαίθρου το πλέον δημοφιλές πιάτο του καλοκαιριού λέγεται απλώς…αβγά με ντομάτα!Θα το εντοπίσετε και με άλλες ονομασίες όπως: στραπατσάδα και καγιανάς με μικρές εκτελεστικές διαφοροποιήσεις από περιοχή σε περιοχή.
Η ακαταμάχητη νοστιμάδα του οφείλεται εν πολλοίς στην ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιούμε. Ο συνδυασμός της ώριμης και ζουμερής ντομάτας με τα χωριάτικα αυγά εγγυώνται ένα αποτέλεσμα που θα ξετρελάνει τον ουρανίσκο!
Προσθέτουμε ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και (αν θελουμε) φρέσκια ρίγανη και αφήνουμε την κατσαρόλα ή το τηγάνι να πλημμυρίσει την κουζίνα με …αρώματα καλοκαιριού!
Μαρία Κοντογιάννη